Донская кухня

Чапра донская (XVIII-XIX века)

Вторые блюда

В банку или горшок уложить сырыми: 3 болгарских перца, половину горького, несколько помидоров, 3 дольки чеснока, ветку укропа, эстрогон, лавровый лист. Сварить томатный сок и залить им овощи. Плотно закрыть крышкой и пастеризовать 10-15 минут. Приправа к разным мясным и рыбным блюдам. 

Назад