Донская кухня

Лещ, запеченный с кашей (Известен издавна)

Вторые блюда

Крупного леща очищают от чешуи и внутренностей. Начиняют пшенной кашей, перемешанной с икрой. Зашивают. Запекают в духовке или печи, следят за сочностью. Можно время от времени смазывать сливочным маслом. 

Назад